Doç.Dr. Muhammed YÜCEER, Belçika’da bulunan Avrupa Birliği, Avrupa İnovasyon ve Teknoloji Enstitüsü, EIT Food biriminin ‘RIS Inspire – Sustainable Food Production and Consuption: new Deep Tech approaches, methods and tools’ adlı programına kabul edilmiştir. EIT Hakkında Avrupa Inovasyon ve Teknoloji Enstitüsü (EIT), Avrupa’nın yenilik kapasitesini güçlendirmek için 2008 yılında […]
Muhammed Yüceer
24 posts
Yumurtanın yapısı ve özellikleri: Fonksiyonel gıdalar, bilinen besleyici etkilerinin yanı sıra insan sağlığının iyileştirmede ve/veya hastalıkların engellenmesi üzerinde olumlu etkiler sağlayabilen ürünlerdir. Yapılarında bulundurdukları üstün biyolojik protein, vitamin ve mineraller, doğal aktif bileşenleriyle yumurta ‘doğal fonksiyonel gıda’ olarak tanımlanmaktadır. Yumurta sarısı ve beyazında bulundurduğu, yağ ve yağ asitleri, proteinler ve […]
Taze yumurta, insanın ihtiyacı olan birçok besin öğesini içerir, ancak “ihtiyacı olan tüm besin öğelerini içeren tek besin” ifadesi tam olarak doğru değildir. Yumurtalar, protein, vitamin, mineral ve sağlıklı yağlar açısından zengindir, ancak insan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm besin öğelerini tek başına sağlamazlar. Yumurtaların içerdiği besinler şunlardır: 1. Protein: Yumurtalar, […]
Doç.Dr. Muhammed YÜCEER serbest patentinde ticarileştirme başarısı elde etti. Kendinizi tanıtır mısınız? Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Çanakkale Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümünde öğretim üyesiyim. Temel çalışma alanım gıda bilimi ve mühendisliği alanında ve özelde yumurta ve yumurta ürünleri olup, çalışma/araştırma konularımı 5 başlık altında kısaca özetleyebilirim, bunlar; […]