GIDA GÜVENLİĞİ ve CATERİNG SEKTÖRÜNDEKİ ÖNEMİ – GÜVENLİ GIDA VE HORECA ENDÜSTRİSİ PANELİ SONUÇ BİLDİRGESİ Panel 27 Şubat 2025 tarihinde Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Çanakkale Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü ev sahipliğinde Catering Guide Dergisi ve YEMEKDER‘in destekleriyle gerçekleştirilmiştir. Panelin açılış konuşmaları kısmında Catering Guide Dergisi […]
Akademik Çalışmalar
14 posts
Doç.Dr. Muhammed YÜCEER – Yumurta İşleme/Yumurta Ürünleri Uzmanı Gıda güvenliği ve beslenme, modern toplumların sürdürülebilirliği açısından kritik öneme sahip iki temel unsurdur. Bu bağlamda, hayvansal protein kaynakları arasında ekonomik erişilebilirliği ve besleyici değeriyle öne çıkan yumurta, geniş bir tüketici kitlesi için vazgeçilmez bir gıda maddesidir. Ancak, son dönemlerde Türkiye ekonomisinde […]
Doç.Dr. Muhammed YÜCEER Süper gıdalar sağlık ve zindelik sektöründe günümüzde moda bir kelime haline gelmiştir. Bunlar besin açısından yoğun gıdalar, genel sağlık ve zindelik üzerinde derin bir etkiye sahip olabilecek bir dizi temel vitamin, mineral, antioksidan ve diğer faydalı bileşiklerle doludur. Tüketiciler, hastalıkların önlenmesinde ve genel sağlığın korunmasında beslenmenin önemine […]
Doç.Dr. Muhammed YÜCEER – Yumurta Uzmanı Besleyici bir güç kaynağı ve mutfakların temel taşı olan yumurta, dünya çapında diyetlerin vazgeçilmezidir. Kahvaltılık omletlerden suflelere ve temel fırıncılık bileşenlerine kadar, çok yönlülüğü tartışılmazdır. Ancak, pürüzsüz kabuğun altında potansiyel bir risk yatar: bu görünüşte zararsız yiyeceği ciddi bir hastalık kaynağına dönüştürebilen bir bakteri […]