Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği https://mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=20319&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5 TÜRK GIDA KODEKSİ YUMURTA TEBLİĞİ (2014/55) Amaç MADDE 1 – (1) Bu Tebliğin amacı yumurtacı tavuklardan elde edilmiş kabuklu yumurtanın tekniğine uygun ve hijyenik şekilde paketlenmesi, muhafazası, depolanması, taşınması ve pazarlanmasında dikkate alınacak özellikleri belirlemektir. Kapsam MADDE 2 – (1) Bu Tebliğ, […]
Yearly Archives: 2025
12 posts
GIDA GÜVENLİĞİ ve CATERİNG SEKTÖRÜNDEKİ ÖNEMİ – GÜVENLİ GIDA VE HORECA ENDÜSTRİSİ PANELİ SONUÇ BİLDİRGESİ Panel 27 Şubat 2025 tarihinde Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Çanakkale Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü ev sahipliğinde Catering Guide Dergisi ve YEMEKDER‘in destekleriyle gerçekleştirilmiştir. Panelin açılış konuşmaları kısmında Catering Guide Dergisi […]
Her Yönüyle Yumurta ve Ürünleri: Doğanın Mükemmel Paketi 1. Giriş: Yaşamın Temel Taşı Olarak Yumurta Yumurta, tarih boyunca insan beslenmesinin en temel ve değerli unsurlarından biri olmuştur. Anne sütünden sonra, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm temel besin öğelerini yapısında bulunduran tek gıda kaynağı olarak nitelendirilir. Civciv embriyosunun sağlıklı […]
Doç.Dr. Muhammed YÜCEER – Yumurta İşleme/Yumurta Ürünleri Uzmanı Gıda güvenliği ve beslenme, modern toplumların sürdürülebilirliği açısından kritik öneme sahip iki temel unsurdur. Bu bağlamda, hayvansal protein kaynakları arasında ekonomik erişilebilirliği ve besleyici değeriyle öne çıkan yumurta, geniş bir tüketici kitlesi için vazgeçilmez bir gıda maddesidir. Ancak, son dönemlerde Türkiye ekonomisinde […]