Özet: Kabuklu tavuk yumurtası; hızla bozulabilen bir gıda olup beslenme açısından önemli bir temel üründür. Ekonomik değerinin yanı sıra yumurta, insanın ihtiyacı için gerekli olan tüm besin öğelerini yapısında bulunduran ve düşük maliyetiyle insanlar için mükemmel bir besindir Yumurta ürünlerinin üretim sürecinde fonksiyonel kalitenin muhafazası açısından proseste yapılan optimizasyonlar ile […]
Daily Archives: Kasım 13, 2023
3 posts
Yumurta ürünleri eğitim kursu, erişilebilir ve kapsayıcı çevrimiçi eğitime uygulanan yeni beceriler ve uzmanlaşmış dijital yeterlilikler yoluyla profesyonel eğitmen becerileri ile yumurta endüstrisi iş piyasasının ihtiyaçları arasındaki uyumu geliştirmeyi amaçlamaktadır. Online Training (free) – “Food Safety Quality Standards and Practices in Eggs and Egg Products” The egg product training […]
ÖZET Yumurta, temel beslenmede önemli bir rol oynayan protein, yağ ve mikro besin kaynaklarıdır. Bu çalışma ile tavuk yumurtasının temel besinsel özelliklerine, yumurta biyoaktif bileşikleri ile besin değerlerinin ve tekno-fonksiyonel özelliklerine genel bir bakış sunacaktır. GİRİŞ Yumurta binlerce yıldır günlük hayatımızın bir parçası olmuştur. Ancak, lezzetin yanı sıra yumurta tüketmenin […]